早知文理百科

用料：长茄子2个、郫县豆瓣酱1勺、猪肉馅200克 步骤： 1、茄子洗净切成条。 2、锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。 3、锅里再放一点...

用料：长茄子2个、郫县豆瓣酱1勺、猪肉馅200克 步骤： 1、茄子洗净切成条。 2、锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。 3、锅里再放一点...

「白切肉」第一道菜 只有淡淡的肉香不腻 「蛋黄鸡翅」浓郁 「肉丝跑蛋」香 「年糕茄子」炒鸡饭 和茄子的是我的最爱， 没想到竟然能一起成为一道白 ，就...

食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉...

答： 1、把茄子切成块儿进行过油炸制，这是制作烧茄子必不可少的一个步骤，我们在家制作的时候，往往都喜欢将切好的茄子块儿裹上面糊再过油炸。 2、而这样炸...

食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉...

食材：茄子一个、生抽一勺、盐适量、蒜两瓣、姜适量、青椒一个 方法步骤： 1、切茄子 ：随便怎么切，可以成条也可以成块; 2、切蒜、 切青椒、 切姜 、放喜欢...

主料 细棉茄500g 辅料 大蒜半陀 盐适量 鸡精适量 醋适量 蚝油适量 香油适量 辣椒油适量 香葱适量 1、茄子洗净切长段，平底锅刷层油，把茄子平铺上，小火盖盖...

削去茄子外皮能减少大量的苦味物质。 然后将削皮后的茄子切好,放入淡盐水中浸泡大约10分钟左右,再用手挤出茄子多余的水分,会有黑色的水流出,这一做法也能去...

茄子的味道轻微带有苦涩这是因为茄子皮和肉内含有一种叫做茄碱的物质，尤其是在没有充分烹调的情况下，茄碱会让茄子略微带有苦涩的味道如果用适当的方法烹调...