茄子的味道轻微带有苦涩这是因为茄子皮和肉内含有一种叫做茄碱的物质，尤其是在没有充分烹调的情况下，茄碱会让茄子略微带有苦涩的味道如果用适当的方法烹调，茄子可以去除苦味，变得更加美味例如在蒸煮茄子之前先用盐腌制，或者在油炸过程中加入一些盐巴，就可以去除苦味此外，茄子还可以搭配肉类、鸡蛋等食材一起烹饪，使味道更加丰富
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
