早知文理百科

砧板：选取新鲜活仔兔1只（重约2千克）宰杀制净，冲净血水，吸干水分后斩成条状，放入盆中，加厨邦鸡粉30克、盐10克、白胡椒粉20克、红苕淀粉100克、姜汁酒5...

杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，...

串串锅底配方调料： 牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐...

麻辣烫底料的炒制(以50斤汤底料计)：原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500...

1、双流老妈兔头，非常好吃的一个当地小吃，五香麻辣各种口味可选； 2、阆中张飞牛肉，色香味俱全，好吃不上火，还有历史典故； 3、蜀绣，历史悠久，技法独...

食材：猪腰、木耳、莴笋 调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉 制作步骤： 1、把猪腰子洗净...

用料 牛肉500克 葱段两块 姜三片 蒜三瓣 盐适量 鸡精适量 冰糖适量 郫县豆瓣酱一勺（喝粥的小勺） 豆豉一勺 生抽适量 老抽适量 料酒适量花椒 花...

食材 淡水鲈鱼 1条 、 青笋 1根 、 平菇 200g 、 黄瓜 1根 、 甜不辣 2个 、 青椒 1个 、 香菜 3根 、 葱 少量 、 蒜 1头 、 姜 少量 、 盐 2茶匙 、 郫县豆...

刺椒鱼的做法 1、将鱼洗干净，处理成鱼骨和鱼肉，将鱼肉切成片，加料酒、水和淀粉、盐、生抽、1勺白胡椒粉腌制。 2、豆芽焯水，放入盆底。 39锅中倒入底油，...

豆腐 (一块) 柿子 (适量) 郫县豆瓣辣酱 适量 姜末 适量 葱花 适量 白糖 适量 土豆淀粉 适量 一、准备食材。 二、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片，放油锅中...