尖椒兔介绍

尖椒兔，是以兔肉为原料制作的一道菜品。尖椒兔是四川省的传统名菜，属于川菜系。

尖椒兔做法

1、 将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；

2、 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；

3、 锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

尖椒兔菜品特色

把肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

尖椒兔主料

：嫩兔肉（腿肉最好）200克

尖椒兔辅料

：辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克,

尖椒兔调料

：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克

尖椒兔营养价值

营养丰富。