黄精蒸鸡，是四川省传统的名菜，属于川菜系。
黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。
将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。
空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
湿热内盛者不宜食用；感冒时暂停。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
