早知文理百科

煮法不同 水煮鱼的鱼肉是，直接在锅里煮熟的，然后泼上热油， 沸腾鱼的鱼肉是在锅里煮到四五成熟就捞出来了，然后再用热油把鱼肉浸熟，这样做出来的鱼肉更加...

有两种方法： 一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身...

水煮鱼起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川 菜世家出身，可以说从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深...

游龙斑又叫龙斑鱼，龙斑最大的营养价值就是蛋白质，龙斑含有丰富的维生素A、维生素D和B族维生素，鱼肉的纤维质比较短，比较好消化，在泰国尤其著名，被称为\...

1、最嫩的鱼肉质特别软嫩，甚至会比豆腐还嫩，连骨头都是软的。这种就是豆腐鱼，他还有另一种叫法叫做龙头鱼，那是因为它的头长得很像龙头，所以才被叫做龙...

花鲢是一种比较嫩的鱼类，煮的时间不需要太长，否则会导致鱼肉变硬。一般来说，将花鲢放入开水中煮沸后，再转小火煮5-8分钟即可。具体时间还要根据花鲢的大...

所需食材： 花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒 制作步骤： 第一...

西樵山特产是西樵大饼、佛手瓜、云雾茶等，鱼生也很出名。西樵山大酒店富都海鲜酒楼的西樵鱼生与我们平时吃的顺德鱼生有点不同，连鱼皮与鱼肉间那一点红色的...

一、准备一条两斤半左右的野生草鱼，这条草鱼是野生赣江鱼，身体细长，鳞片金黄，肚子扁平，腥味小，肉质紧实，做水煮鱼最适合。 二、开始宰杀清理鱼，把鱼...

老房子酸菜鱼开了很多年的老店了！每天都是人满为患，等位的人一波又一波~酸菜鱼的鱼肉嫩滑而且鲜美~上面铺上辣椒片和芝麻，热油浇过后香气四溢！分量足味道...