早知文理百科

1、食材和佐料的准备 这道火锅的主要食材就是鱼，对于鱼的选材可以根据自己的口味，这里选用的是草鱼。需要的辅料有：酸菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芹菜...

1、食材和佐料的准备 这道火锅的主要食材就是鱼，对于鱼的选材可以根据自己的口味，这里选用的是草鱼。需要的辅料有：酸菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芹菜...

在鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。 2、锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。 3、煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香...

川糟鱼是一道以鱼肉为主料，制作过程中借助川味特色调料糟制而成的经典川菜。下面是一种常见的川糟鱼做法： 所需食材： - 鱼肉：适量（一般选择草鱼等鲜嫩的...

麻辣冷锅鱼是一道辣味十足的川菜，下面是一种常见的做法： 所需食材： - 鱼肉：新鲜的草鱼或鲫鱼等； - 蔬菜：莴苣、豆芽、生菜等； - 调料：花椒、干辣椒、...

准备食材：长鱼，葱姜少许，嫩豆腐1盒，生姜，醋2滴，糖1小勺，盐 1、长鱼洗净，鱼身上斜切数刀。 2、葱切段，葱白拍松。选一根长的葱叶，用开水烫下将葱段...

方法/步骤 1、/3 分步阅读 首先：你要学会切，因为在切这个步骤上，对于鱼身，和肉质有莫大的关系，这关系到口感的问题；那应该怎么切呢？首先我们得摸清楚...

1、斤到2斤的石斑鱼口感最好。两斤多三斤也行，肉大块一些，口感也不差。再大就肉质就很粗了。 我曾经吃过一条二十来斤的石斑鱼，吃起来塞牙。根本没有鱼肉...

1以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。2先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用...

用料 鲜鸡头米150g，龙利鱼片300g，红椒适量，葱、姜各10克 做法 1、鱼肉洗净沥干水分切成丁，放入碗中，调入少许黄酒、淀粉、盐用手抓匀腌制10分钟，把红椒...