煮法不同
水煮鱼的鱼肉是，直接在锅里煮熟的，然后泼上热油，
沸腾鱼的鱼肉是在锅里煮到四五成熟就捞出来了，然后再用热油把鱼肉浸熟，这样做出来的鱼肉更加鲜嫩，爽口，还有就是沸腾鱼浇的热油和辣椒，也比水煮鱼多的多。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
