早知文理百科

1、鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。 2、。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。 调料包制作...

倒入一些白醋，覆盖锅底，不要太少。然后开小火加热。 等把醋和锅加热到滚烫后，停火。用铁刷子带着醋把锅内侧用力刷一边，不过要注意，不要烫到手。 刷完后...

步骤 1 猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克，A料（盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），秘制香料袋1个。 步骤 2  1.猪肉改刀成6-7厘米长...

一、原材料猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克，A料（盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），秘制香料袋1个。 二、秘制香料包配方取干姜100...

一、原材料猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克，A料（盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），秘制香料袋1个。 二、秘制香料包配方取干姜100...

食材的处理： 鸭脖，翅，爪，肠子，头，等鸭类食材都可以。 2、斤食材，放15克盐，10克料酒，花椒20克，搅拌均匀，密封好，腌制60分钟，然后放入烧开的水中...

1、鸭脖化冻，清水里泡。 2、准备葱10g、姜10g。 3、加料酒。 4、加20g盐。 5、腌制12小时以上。 6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。 7、捞出。 8、把干辣...

1、 将干辣椒切碎备用。 2、 锅中倒入素高汤或蔬菜高汤，加入切好的香菇、豆腐皮和豆芽，大火煮沸后改为中小火焖煮5分钟。 3、 在另一锅中加入少许油，烧热...

1、材料备好。 2、牛肉片用淀粉腌制。 3、抓匀淀粉，充分融合入肉片，撒少许盐，充分抓匀，腌制半小时。 4、自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。 5、加入一勺...

用料 猪梅花肉4两、辣豆瓣酱1大勺、鸡蛋1只、姜少许、生抽少许、料酒少许、生粉1勺、盐、糖少许 辣肉面浇头的做法 选用盒马鲜生高质量的梅花肉，现在都有活...