早知文理百科

1、准备一斤猪前腿肉，处理成肉泥，加入葱姜末，再根据自己的口味，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，一勺干淀粉，充分搅拌均匀。 2、...

鲜椒味过水鱼 一、食材一斤半左右草鱼一条（鲫鱼也可同样做法） 姜（切片和切末），蒜（切蒜米），青红小米辣椒（切细颗粒剁细），小葱（葱白切颗粒，葱苗切...

一斤韭黄半斤牛肉。 韭黄牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛肉250克，韭黄100克，青椒100克，仔姜50克，生粉少许，鸡蛋一个，盐，胡椒粉，鸡精，蒜蓉，料酒，...

食材鸭胗三个.白萝卜一个，姜10克，蒜苗20克，小米椒10克，食用油50克，盐5克，酒酿3克，生粉10克，生抽5克，蚝油5克。做法，首先把鸭胗洗干净，切成薄片，...

主料 羊头500克 尖椒3个 香菜8根 辅料 葱1/2段 姜30克 大蒜1/2头 生粉10克 一品鲜酱油10克 食用油15克 盐3克 鸡精2克 大八角2颗 爆炒羊脸 (羊头肉)的做法 步...

鸡毛菜一下把，清洗干净沥干水；鲜瘦肉一小块，洗净切肉丝。 2、肉丝汤里面的肉丝嫩滑好吃的关键步骤，先勾芡一下我用的是红薯粉（生粉也可代替）、盐、少许...

1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。 2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。...

1、锅里倒入宽油，油温5成热把丸子下锅。 2、丸子刚下锅不要去动，以免把丸子弄散，等丸子炸定型之后要勤翻面，防止局部炸糊。 3、全程用小火慢炸，因为萝卜...

概念不同，生粉在中餐里是指淀粉，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，种类较多，比如玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉...

酿豆腐一般需要蒸制15分钟左右。酿豆腐蒸制时间主要与酿豆腐的馅料、大小以及蒸制的工具有关，所以在蒸制时注意观察酿豆腐的颜色变化。蒸熟后的酿豆腐可以熄...