河南面丸子做法

1、锅里倒入宽油，油温5成热把丸子下锅。

2、丸子刚下锅不要去动，以免把丸子弄散，等丸子炸定型之后要勤翻面，防止局部炸糊。

3、全程用小火慢炸，因为萝卜非常容易熟，火一定不能太大，不然丸子容易焦。

4、等到丸子炸得微微发黄即可起锅，然后把油温升到7成热，把丸子再次下锅复炸。

5、炸到金黄酥脆即可起锅，多加豆芽和面包糠这2样食材，做出来的萝卜丸子比普通萝卜丸子好吃太多了，外酥里嫩，鲜香酥脆，好吃又解馋。

AI综合回答

主料猪肉适量

辅料生抽少许、生粉少许、料酒少许、胡萝卜少许、黄豆芽少许、麻油少许；

具体步骤

1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉、料酒；

2、胡萝卜切细和入肉泥，用筷子搅拌均匀；

3、炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；

4、黄豆芽洗净切断；

5、加一勺油放锅入内烧开，放入黄豆芽；

6、锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油，肉丸煮熟后出锅即可。

白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。

黄豆芽剁碎，混合豆面白面，放入盐，五香粉等调料，加水和一成软面团，搓成丸子放入油中炸熟