> 有关“卤水”的文章 - 第3页
  • 曹氏鸭脖和曹氏辣卤是一家吗

    曹氏鸭脖和曹氏辣卤是一家吗

    是的区别在于食材和制作方法不同。 曹氏辣卤是一种传统小吃,主要采用豆腐干、豆皮、鸡胗、鸭脖等食材,经过用特殊的卤水烹制而成。曹氏辣卤的卤水一般由酱...

    11-23 0 520 教育经验
  • 柴锅卤水的做法

    柴锅卤水的做法

    步骤 1 除了食盐,冰糖,蚝油,老抽外,所有材料过水冲洗, 步骤 2 热锅下油,如有猪油更好,放入冰糖,把火关小, 步骤 3 倒入所有的干性材料,拌一下 步骤...

    11-23 180 10 教育经验
  • 潮州菜说“打冷”是什么意思

    潮州菜说“打冷”是什么意思

    潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支,泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线,与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个...

    11-23 898 841 教育经验
  • 潮州卤鹅的配方及制作

    潮州卤鹅的配方及制作

    一、鹅肉处理 先将整只鹅除毛去绒,表面处理干净,再掏空腹部,取出内脏,用水将鹅肉反复清洗干净,除净血丝和血水,捞起沥干,取150克精盐、料酒50毫升、生...

    11-23 992 970 教育经验
  • 中餐厅桂林米粉的正宗做法

    中餐厅桂林米粉的正宗做法

    用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 。用...

    11-22 0 736 教育经验
  • 现捞卤水是什么

    现捞卤水是什么

    现捞卤水是一种将已经煮熟的食材浸泡在卤水中,当顾客下单时,再现场捞取,加入各种配料而成的一种菜品。 现捞卤菜的制作过程比较繁琐,需要先将各种食材分...

    11-22 0 182 教育经验
  • 川味卤菜家常做法

    川味卤菜家常做法

    八角30克、川砂仁15克,排草10克,小茴香20克,山奈20克,藿香40克,甘草30克,白扣15克,草寇20克,毕波20克,草果15克,肉桂20克,灵草20克,香草20克,丁...

    11-22 747 690 教育经验
  • 广州粤菜排行榜前十名

    广州粤菜排行榜前十名

    1、龙虾烩鲍鱼 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。 2、米网...

    11-22 0 133 教育经验
  • 文字版水煮做法

    文字版水煮做法

    原料: 牛油、菜油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤 步骤: 1、制卤水。炒...

    11-21 385 472 教育经验
  • 正宗东乡手抓羊肉做法及配料

    正宗东乡手抓羊肉做法及配料

    1、羊肉切好,用其他部位的肉也可,羊肉首先要去膻味,羊肉的膻味重,如果去不好就太膻,但是如果过于干净又没有了羊肉味道,所以最后下的香料不能太重。 2...

    11-21 58 843 教育经验