早知文理百科

 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒 大概有20个，花椒 一小把，大概有30-40粒，姜一大块，蒜6，7瓣 大葱1到1根 盐，味精 糖 少量 先将排骨氽一下，捞起．...

1、食材准备：两斤牛杂，牛腩，牛肚，牛心，牛肝。根据自己喜好进行配置 牛杂清洗干净，牛心要破开，把里面的血水先洗干净。加入葱姜白酒，加入水焯一下。再...

秘制肉酱！ 食材准备：猪里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱 125克、花生碎15克、熟芝麻 5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖 3克、盐4克、香料...

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g 辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g 调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味...

答：冷锅串串需要浸泡3个小时左右。原因冷锅串串的主要食材是生肉丝和蔬菜，为了保证食材入味和安全卫生，需要进行一段时间的浸泡。如果时间过短，食材味道...

1、将鱼斜切成瓦楞块，放在盆中，加入盐、糖、辣椒酱、适量的水、鸡蛋液，生粉，用手抓均匀。鸡蛋液能够让炸出的鱼块蓬松。生粉能够锁住里面的味道。 2、锅...

主料：猪肋条肉600克，大板栗500克， 调料：料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克 做法 1、将大板栗用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净...

原料：老豆腐200克、豆渣适量、玉米粉30克。 调味料：八角适量、花椒粒适量、葱段适量、大蒜头适量、干红辣椒适量、生姜片适量、食盐适量、食用油适量。 1、...

准备食材；水鸭1只，鸭血500克，香菜30克。调料：特质野山椒50克，色拉油150克，白芷5克，香叶3片，料酒20克，美极鲜酱油、老抽各10克，鸡汤1千克，鸡精、盐...

主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g 辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量 1、准备原料。 2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继...