早知文理百科

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。 调料：葱花适量 做法过程： 1、...

1、准备冰冻过的知了猴120克，解冻过后，清洗干净，去除内脏，清洗干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时...

1、首先准备鸡500克切成块，如下图所示。 2、砂锅当中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。 3、接着放入姜片15克，蒜瓣15克，干辣椒15克，煸炒出香味。 4、...

食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和...

1、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。 2、没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸 3、洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来...

1 脊骨斩块洗净控干水分。  2 土豆去皮洗净切滚刀块。  3 热锅下油，放入脊骨。  4 翻炒至变色。  5 加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。  6 盖盖转小火炖...

将鱼洗净，用葱丝，姜丝，少许花椒，料酒，盐，腌制4O分钟。 步骤 2 space 锅烧热，放入少许油，煎至两面金黄色。 步骤 3 space 煎好后，放入少许孜然，辣椒...

将鸡腿剔除骨头，焯水3分钟，去掉血水，洗干净捞出放入盆中，用牙签把鸡腿戳满小孔。 2、/6 加入少许料酒、生抽、蚝油，再放入两片姜片，用手揉搓两分钟后，...

1、用料： 猪肘1个、老抽适量、金兰酱油50克、金兰酱油膏50克、冰糖1块、生姜适量。 2、做法： （1）准备食材。 （2）将猪蹄洗净，下淸水锅中焯一下。 （3）...

干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。 鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再...