早知文理百科

炖羊蝎子 羊蝎子，就是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子，故得名羊蝎子。有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子，其实是错误的。因为那个羯不...

准备香料 八角25克、草果18克、香果33克、橙皮20克、香叶9克、紫草9克、广香15克、丁香6克、山楂15克、白扣4克、小茴香15克、紫苏3克、毕拔7.5克、千里香6克...

贵厨酸汤牛肉是一款来自贵州的经典菜肴，味道酸辣可口，牛肉肉质细嫩，清爽开胃，是贵州酸辣粉的变种，这里介绍一下简单的做法。 所需原料： 1、 牛肉(腱子...

1、准备食材：鸡蛋5个、红茶适量、桂皮5克、八角5克、肉桂5克、草果5克、香叶5克、盐1茶匙。 2、起锅倒水，放入鸡蛋，盖好盖子水开以后煮7分钟关火。 3、然...

主辅料： 鲜烫皮幼绵羊肉1000克 萝卜300克 调助料： 干辣椒节50克 花椒20克 郫县豆瓣200克　 葱节20克　大葱30克 　 姜片30克　 老姜35克　 料酒20克　胡椒...

腌制配方： 1、中药粉： 白芷4克，八角10克，花椒6克，桂皮2克，香叶2克，小茴香2克，丁香1克，白蔻2克，草果1克，栀子1克，香果2克，陈皮1克，良姜1克，甘...

驴肉20斤冲去血水，斩成块状，倒入锅中中，添清水30斤，放入盐350克、生抽300克、香料包1个（葱段100克、姜片100克、八角20克、花椒18克、桂皮10克、香叶15...

1、草果。草果本身含有独特的香味，有去腥提香的作用，可以去除驴肉的腥味和膻味。一般情况每两斤驴肉放半颗草果即可。 2、肉豆蔻。肉豆蔻含有浓郁的芳香味...

主料： 辣椒(红 尖)5000 克 鲫鱼750克 辅料： 桂圆肉10克 草果10克 桂皮10克 调料： 盐150克 江米酒23克 赤砂糖23克 白酒88克 料酒8克 八角5克 烹饪方法： 1...

鲤鱼火锅备料：赤小豆50克，陈皮、干辣椒、草果各6克，活鲤鱼1条(约重1000克)，冬瓜1500克，小白菜1000克，粉条300克，胡椒粉2克，精盐10克，鸡汤2000毫升，...