早知文理百科

食材准备 巴沙鱼片300克 干木耳10朵 青豆20克 糟卤30毫升 鸡蛋1枚 生粉5克 料酒5毫升 盐适量 鸡精少许 白糖3克 水淀粉10毫升 黑胡椒粉少许 糟溜鱼片的烹饪过...

妄山海糟溜鱼片是一道特色的川菜菜肴。以下是一种常见的制作妄想山海糟溜鱼片的做法： 材料： - 鱼片：300克（可以使用草鱼、鲈鱼等白肉鱼片） - 淀粉：适量...

材料 材料： 鲽鱼 1/4尾 小青椒（尖辣椒亦可） 4-5个 黑木耳 30可克 大葱，姜 适量辅助调料： 香糟卤 酒 盐 胡椒粉 鸡蛋清 淀粉 糖 高汤（没有可用鸡精） 葱...

1、首先我们准备1块鱼肉，鲤鱼草鱼之类都可以，去除鱼皮后斜刀片成均匀薄片。 去鱼皮的方法很简单，从鱼肉中间切一刀，不切透，切到鱼皮后扯着一边，用刀紧...

沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道属于重庆渝北风味的江湖菜。选用生猛鲜活的草鱼，宰杀清洗干净，头尾骨头用猪油煎一下，加老姜片，倒热水煮开，小火熬汤；把鱼...

材料：鲜鱼一条、火锅底料半块 辅料：盐适量、蛋清一个、淀粉适量、料酒两勺、葱花适量、香菜两根 操作步骤： 1、鲜鱼去掉外鳞，内脏，清洗干净。 2、将鱼腹...

黑膜，清洗干净；全身可用净布擦拭，防滑； 2、 鱼身两侧头部1厘米下割一刀，尾部约5公分处割一刀，轻拍鱼身，将其中的鱼腥线揪出，去掉它就可以使腥气消失...

主料: 鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。 调料: 生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。 四川炒鱼片的家...

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2...

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，...