早知文理百科

“叉烧”，顾名思义，就是把肉插在铁叉上，由厨师手持伸入烘炉中或炭火上，精心控制火候而烧制。做法如下： 步骤： 1、梅花肉洗干净，加葱姜蒜瓣、三勺生抽、...

材料： 鸡半只（或一只），干辣椒三四个，香叶三片，八角三个，草果三个，桂皮，洋葱半个，葱姜蒜，花椒，料酒，糖，盐，生抽，老抽各适量，配菜（土豆，干...

潮港大虾 材料 大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量 做法 1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。 2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金...

原料：凤爪lkg，花椒60G、干辣椒节30G,干锅调味料或火锅底料75G、干锅红油200G、姜片5G、蒜瓣20G、香葱节20G、香菇50G、土豆100G、洋葱100g，青、红辣椒各40...

材料 清鲜或冰冻的鸭珍,木耳、豆芽、生菜、香菜、腐竹、葱段、蒜苗、生姜蒜瓣。（蔬菜可以加别的，个人口味放） 做法 1、将鸭珍洗净切成菊花形状，用料酒、...

牛肉 适量 毛肚 适量 牛腰 适量 黄喉 适量 鸭血 适量 蒜苗 适量 生菜 适量 菠菜 适量 金针菇 适量 莴笋 适量 食用油 适量 豆瓣酱 适量 牛油 适量 香料 适量 ...

川糟鱼是一道以鱼肉为主料，制作过程中借助川味特色调料糟制而成的经典川菜。下面是一种常见的川糟鱼做法： 所需食材： - 鱼肉：适量（一般选择草鱼等鲜嫩的...

烧鱼家常做法步骤 1、准备好鲜活鲫鱼(别的鱼也可以的)，收拾干净。 2、倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，...

洞庭鱼头选用洞庭湖里天然生长的鳙鱼头，佐以剁辣椒、黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉等配料，加以秘方烹制而成。需准备材料鳙鱼2000克、大蒜200克、大葱100克、姜...

葱爆牛肉 材料： 牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 做法： 1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分...