早知文理百科

原料：蒜薹／苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法： 1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段； 3、锅中油...

牛肉如果要嫩滑，需要三个步骤： 第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩...

肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀...

鱼香肉片的做法 步骤 1、 里脊切片，加料酒，淀粉拌匀备用 2、 泡椒、大葱、蒜切粒 3、 干木耳发开后切丝 4、 肉片过油后捞起 5、 油锅烧热后放入豆瓣酱等配...

在油温180度的情况下，鸡排要炸5~10分钟即可，表面金黄色说明已经炸熟。鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“...

原料：羊五花肉500克，鸡蛋一个（重约50克）。酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。 制作过程 1.将羊肉洗净放入...

回锅肉。因为回锅肉和水煮肉片一样，都是川菜中非常有代表性的猪肉菜品，但是它们味道和做法上有所不同。水煮肉片是火锅菜品之一，做法比较简单，只需要将切...

上个世纪八十年代，随着外出务工潮的兴起，勤劳的四川人民走向了全国各地，同时也将四川的饮食带到了每一个城市。 “忽如一夜春风来”，那个时期，城市大街小...

分享一下我比较爱吃的几种菜： 毛肚，毛肚一直都是我的必点菜，也是最受我身边朋友欢迎的火锅食材。毛肚，已成为我们朋友聚会火锅的保留节目。 黄喉，黄喉是...

水煮肉片和毛血旺都是非常经典的川菜，味道各有特色。实际上，它们都是很受欢迎的美食。不过选择哪个更好吃还是因人而异，因为口味偏好不同。 如果你喜欢辣...