早知文理百科

1、选用猪小排，将排骨砍称小小的的块，先用清水浸泡十分钟使血水浸出， 然后沥干水分。 2、放入少许料酒、一点点盐和鸡精，给排骨增加一点底味，这样更能突...

八戒排骨和桥头排骨是中国菜系中的两道传统美食，虽然都是烹调排骨的菜品，但在口味和制作方式上有一些区别： 1、 菜系地域：八戒排骨是四川川菜的代表菜品...

福州上排炖汤是一种用猪上排炖的汤品。上排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供所需的钙质。下面介绍的...

1、食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。 2、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。 3、搅匀后作为酱汁待用。 4...

万和春排骨是一道具有独特风味的中式菜肴，其色泽红亮，口感香浓。以下是一种简单的万和春排骨做法： 所需材料： 1、 猪排骨：500克 2、 生姜：3片 3、 大葱...

1、食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。 2、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。 3、搅匀后作为酱汁待用。 4...

1、主料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。 2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。 3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用...

第一道蒸菜:梅菜扣肉 梅菜扣肉属于客家菜，用五花肉和梅干菜等一起制作而成。五花肉煮透上色后放入锅中油炸，再切片放入碗底。梅干菜搓洗干净后放入锅中加葱...

排骨汤炖出来没味。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好，用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而...

很多人知道炖排骨之前需要焯水，也知道应该冷水下锅焯水，但是排骨吃起来感觉还是不香，而且干硬，口感又柴又老，却不知道原因，其实都是因为你在焯水之前少...