早知文理百科

原料 菜籽油17.5千克，色拉油7.5千克，白芝麻150克，青红花椒各100克，老姜400克，香葱，圆葱各500克，二荆条辣椒5千克，辣椒2.5千克。 香料 八角50克，山奈...

1、麻婆豆腐 准备好所需食材，豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱。 将豆腐切成2公分左右的块，放入加了少许盐的沸水中氽一...

材料：江支鱼，葱，姜，干辣椒，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，鲜辣粉，白酒。 做法： 1、将鱼洗净剁成长方块。 2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒...

1、选用咱们杭嘉湖一带的老麻鸭，宰杀去毛，不要剖开胸部，从下部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟； 2、将金华火腿切成厚薄适当的片备用；天目山笋...

食材用料 大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克 方法/步骤 1、 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自...

大盘鸡里放红辣椒，不放就没味道。 材料 三黄鸡1只（约2000g），土豆2个（约300g），干辣椒 80g，花椒2茶匙（10g），青辣椒1个，红辣椒1个，桂皮1片，八角3...

准备食材：卤豆干4块，线椒5根，猪瘦肉150g，豆瓣酱1大勺，姜，蒜，酱油，料酒，淀粉，盐，食用油。 第一步：首先，把肉洗干净，然后切成肉丝放入碗里，在碗...

1、锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾，再放入面条250克煮三分钟即可。 2、三分钟以后直接捞出，如下图所示。 3、准备一个空碗，里面放入红辣椒15克，白...

下面是火锅鲤鱼块的家常做法： 所需材料： - 鲤鱼块：500克 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适...

主料： 鲜虾  300g 鸡架  200g 茄子  2个 鲜藕  100g 宽粉  100g 香菇  100g 辅料： 大葱  1根 大蒜  2头 姜  1个 配料： 郫县豆瓣酱  1袋 朝天椒  若干 麻...