早知文理百科

你将生鸡蛋使劲摇，蛋黄和蛋清混合均匀后，蛋黄由于比重大，等一会儿就下沉到底部，然后你慢慢地将它放在桌子上，就会站住了原理和不倒翁相似，就是改变重心...

溏心蛋冷水下锅、热水下锅都可以。溏心蛋冷水下锅，水需没过鸡蛋，溏心蛋热水下锅，水中需加盐，可以防止鸡蛋裂开。制作溏心蛋需选择新鲜的蛋，因溏心蛋不是...

普通的蛋黄酥一个一般在60克左右，蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点，近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。蛋黄酥虽然体...

自制的蛋黄酥常温能放10天左右。由于蛋黄酥是有馅料的点心，且馅料的保质期较短，因此常温密封的状态下可以放10天左右。如果短时间内不吃可以直接密封冷冻，...

无抗鸡蛋指的是无抗生素残留的鸡蛋。无抗鸡蛋是应用中国管理科学研究院农业教授黄宝库生物酶技术，利用原生态绿色无公害粗粮及植物性原料饲养出来的鸡蛋。 ...

鸡蛋里面是稀的但没臭的原因有第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，出现散黄。第二，鸡蛋存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋...

鸡蛋是荤的，根据中国传统的荤素分类是，动物性食品，鸡鸭鱼肉之类等属于荤菜，植物性食品，蔬菜、豆类和豆制品等属于素菜。 鸡蛋是鸡生的，可以孵化，所以...

可能是鸡蛋存放的时间太久了，或者是鸡蛋存放太久了，而且存放方法和存放位置不对。如果鸡蛋打出来是稀的、有臭味，而且蛋黄散了，证明鸡蛋已经变质，不能吃...

鸡蛋黄发白可能与喂鸡的饲料里缺乏类胡萝卜素有关，亦或是产蛋的母鸡较老，产蛋率高，蛋黄中色素沉积减少，也可能是因为过期了，或者是假鸡蛋。挑选鸡蛋时和...

如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，有腐臭味，说明鸡蛋变坏质了。或者蛋黄是平的，蛋清很稀(几乎像水一样)，鸡蛋也是坏掉了。假如鸡蛋黄呈近球形且略突起，...