材料：
咸鱼一份、茄子五根、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：
1、咸鱼剁碎备用，茄子洗净切成3-4cm长的段。
2、热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入咸鱼煸炒2分钟。
3、加入切好的茄子段，翻炒均匀。
4、加入一点生抽和料酒，转小火焖煮10分钟至茄子软烂且入味。
5、最后加入一点白胡椒粉和水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1、咸鱼已经很咸了，不用再加盐。
2、焖煮的时间要足够，让茄子入味，且软烂易吃。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
