早知文理百科

 压浆稳压意思是把水挤掉，把水中的糊状物挤压成固状物。 象我们在做豆腐时，把黄豆磨成的豆腐浆先加热翻滚再加入适量卤，再用猪骨汤杀豆沫，待豆浆有凝状物...

做法及步骤: 一、黄豆250克，清水冲洗干净，然后浸泡5小时， 注意黄豆不能泡太久，否则影响出浆 。浸泡好了的黄豆沥水，吸水后的豆子重量大约在430克左右。 ...

1、/11 肉末加少许料酒，生抽少许葱搅拌均匀腌制5分钟左右。 2、/11 在油豆腐一面切一刀。 3、/11 备齐其他食材，葱，青红椒，蒜都切粒备用。 4、/11 把蚝油...

一、猪肉炖粉条，解馋。 二、排骨炖豆角（一锅出） 三、铁锅炖大鹅。美味佳肴 四、酸菜炖白肉血肠 （杀猪菜），热气腾腾。越吃越想吃。 五、小鸡炖蘑菇， 必...

豆腐在老一辈人的观念里，是不可以送人的,有这么个地方,到民间洗手豆腐是不可以放到别人家的,寓意是不好的。寓意是要吃人家别人家的豆腐的。所以不可以寄放...

做法步骤 【食材】粉皮30克、五花肉50克、大白菜1棵、豆腐1块、冬菇30克、番茄2个、蒜瓣5个、油适量、盐6克、胡椒粉3克、蚝油1汤匙、清水适量 做法： 粉皮提...

【食材】粉皮30克、五花肉50克、大白菜1棵、豆腐1块、冬菇30克、番茄2个、蒜瓣5个、油适量、盐6克、胡椒粉3克、蚝油1汤匙、清水适量 做法： 粉皮提前用开水...

东北四爱：冻豆腐，冻白菜，冻水果，冻冰棍。 东北人将豆腐切成小块，然后直接放到屋外晾晒。低温让豆腐的质地收紧变硬，豆腐里的组织变成蜂窝状，这种冻豆...

用料: 杂拌鱼（什么鱼都可以）三条 料酒10克 八角4个 干辣椒5个 花椒10粒 葱姜蒜适量 酱料=黄豆酱20克 蚝油30克 蒜蓉辣酱30克 十三香3克 老抽20克 生抽50克 ...

冬天到了，萝卜是最好的做馅食材。它可以和肉搭配，也可以和豆腐搭配。 首先萝卜擦丝在开水里过一下，然后剁碎备用，再把豆腐也在开水里过一下，然后凉干水...