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淀粉酶 促进消化的重要元素 重要的酶制剂 淀粉酶（英文：Amylase）是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。 淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链...

淀粉是由单糖聚合而成的多糖,所以其组成单位是单糖(葡糖糖);淀粉酶的化学本质是蛋白质,蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成的,所以淀粉酶的组成单位是氨基酸;核酸...

客家酿豆腐烹饪技艺应是客家女子在家庭厨房中的发明，但将其传世的却是男子。 客家酿豆腐是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品...

主料 面粉350克， 豆腐500克， 白菜300克， 辅料 大葱1棵， 盐5克， 鸡精3克， 花生油5克， 1、 面粉加水和成团，醒20分钟。 2、 白菜加一点盐，剁碎。 3、 ...

回答如下：豆腐炒韭菜是一道常见的家常菜，以下是最正宗的做法： 所需食材： - 嫩豆腐 250 克 - 韭菜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 酱油 适量 - 盐 ...

主要食材： 豆腐300克、韭菜200克、鸡蛋2个。 辅助食材： 植物油适量、食盐5克、蚝油5克、生抽8克、白糖5克、胡椒粉2克、大蒜3瓣、小米椒3粒。 做法： 第一...

豆腐年糕的做法步骤 步骤 1 肉丝、雪里蕻、胡萝卜丝、茭白丝、蘑菇片、大蒜叶全部处理好备用，蛋液也可以在这时候备好。 步骤 2 热锅冷油，将上述（除蛋液）...

1、首先准备主料。豆腐，年糕。 2、再准备辅料：鸭蛋（鸡蛋），猪肉，姜，香菇，咸菜，蛋饺。 3、把年糕切成条，蘑菇放水里发大。再把姜切丝。吃不了太酸太...

1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然...

豆腐焖排骨 原料：排骨、老豆腐、干辣椒、黄豆酱、八角、大蒜、香葱、酱油、白糖、姜片、老抽、淀粉、盐、水、胡椒粉。 做法步骤： 第1步、主材料。 第2步、...