豆腐焖排骨家常做法
豆腐焖排骨
原料：排骨、老豆腐、干辣椒、黄豆酱、八角、大蒜、香葱、酱油、白糖、姜片、老抽、淀粉、盐、水、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、主材料。
第2步、排骨洗净切块，加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉，抓均混合腌着备用。
第3步、葱姜蒜、八角干辣椒切好。（忘记买姜了）
第4步、老豆腐切成片。
第5步、上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
第6步、煎好的豆腐盛出。
第7步、再入适量油，接着将排骨也煎至微金黄色。
第8步、盛出煎好的排骨。
第9步、洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。
第10步、加入煎过的排骨炒均。
第11步、依次加入酱油、老抽，两勺黄豆酱炒均。
第12步、再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。
第13步、加入没过排骨的清水。
第14步、放入豆腐。
第15步、盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。
第16步、放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒）
第17步、成品。
豆腐焖排骨家常做法
将豆腐切成三角形状、块状或颗粒状均可(随个人切法)、入油锅炸至金黄色；排骨切小件，焯水去掉血水备用；
把姜丝下油锅爆香，倒入排骨，煸炒一会儿，在加入豆腐、发好的香菇、虾米、干贝．放入盐，酱油、糖、蚝油炒拌一下；
把砂锅烧热，把调好味的排骨和炸好的千页豆腐放入砂锅内，加少许水，慢火煮15分钟：加水淀粉勾芡，加少许味精和胡椒粉调味，胡萝卜刻花、青葱切丝进行点缀，盖上盖即可上菜了。