排骨豆腐煲怎么做
食材准备:排骨适量、北豆腐一盒、白菜可选、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
1、排骨洗净,斩大块;把配料都准备好。
2、烧一锅开水,把排骨放入,焯到变色,捞出备用。
3、提前烧上一壶开水,一会儿要用。起油锅,倒入油,把配料倒进去,爆香。
4、倒入焯好的排骨,翻炒一会儿,调入适量酱油,再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少。翻炒均匀。
5、加入刚烧好的开水,没过排骨即可,调入盐,大火烧开后调中小火,盖上锅盖,炖至少30分钟。
6、豆腐切大块备用。(如果不喜欢北豆腐的口感,也可以换成嫩豆腐,做法都是一样的)
7、如果想吃菜,白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
8、排骨炖好后把豆腐倒入,稍微翻炒一下,继续炖20到30分钟。
9、最后加上白菜,继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
排骨豆腐煲怎么做
排骨豆腐煲的做法:准备猪肋骨、豆腐、胡萝卜、姜、料酒、葱、鸡精、盐。
将排骨切块,锅中注入清水烧开下排骨焯水,去掉血水捞出。
将排骨放入砂锅中放适量清水,生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。
豆腐切块、胡萝卜切菱形块备用。
十分钟后将豆腐块也放入砂锅中,继续炖十分钟。
直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜,加盐和鸡精调味。
最后撒上葱段即可。