手撕鲫鱼做法

手撕鲫鱼是一道非常美味的传统菜肴。下面是一种常见的手撕鲫鱼的做法：

材料：

- 鲫鱼 1条

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青红椒丝 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1、 首先将鲫鱼清洗干净，用刀在两侧划几刀，然后撒上一些盐和料酒腌制15分钟。

2、 将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后取出。

3、 等鲫鱼稍微冷却后，用手将鱼肉从鱼骨上撕下来，尽量保持鱼肉完整。

4、 在撕下来的鱼肉上均匀地撒上一些食盐、生抽和白胡椒粉，腌制片刻。

5、 取一个平底锅，加热适量的食用油，放入腌制好的鱼肉煎至两面金黄。

6、 将煎好的鱼肉捞出，锅中留少许底油，放入姜末、蒜末和青红椒丝炒香。

7、 最后将炒好的姜蒜和青红椒丝倒在煎好的鱼肉上即可。

这样一道手撕鲫鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。希望你能尝试成功！