用料:
老板鱼 一条
面粉 适量
五香粉 一点点
酱油 一点
做法:
步骤 1
选新鲜鱼，剪去内脏。鱼身多撒细盐，搓掉粘液，为了不扎手，左手抠住鱼眼，右手拿个干净刷碗刷搓，差不多意思到了就行。
步骤 2
先竖着切去鱼两边翅膀，再横着切成块，鱼骨很软，但是鱼身有点滑，按紧在菜板上切。略撒细盐，料酒，拌一拌。
步骤 3
取个盆先放水，再加面粉，和成糊，加五香粉调味，加酱油调色，淡金黄可以。
步骤 4
油烧九成热，鱼挂面糊，滑入油锅。鱼肉易熟，大火快炸，才能外脆里嫩。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
