将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟
步骤2
皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎
步骤3
炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用
步骤4
炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
