早知文理百科

材料：猪蹄一只，冰糖，十三香粉，青椒半个，姜片，八角，花椒，老抽一大勺，蜂蜜一大勺，白醋一大勺，面粉，盐适量。 做法： 1、猪蹄买回来先把残余的毛刮...

1、小蹄大作（凯德店） 2、李家猪蹄（信恒店） 3、李家猪蹄食品（松海路店） 4、杨家秘制卤猪蹄（报达文化嘉园店） 5、陈记盐焗鸡 6、王家猪蹄 7、老哈食品...

原因： 高温将猪蹄里面表层血煮熟渗出的血色，所以炖熟后会变成红色，不影响食用。制作猪脚时会使用酱油或腐乳上色，会使猪脚看起来红红的。制作猪脚时使用...

①猪蹄汆水，煮出血水。把材料中的卤料除大葱生姜外，全部装进小纱布口袋包好，锅里加水，加入卤水材料，煮热后放入猪蹄。猪蹄卤1个半小时，到筷子轻松穿透。...

材料：新鲜前蹄t2只 泡青菜t300g 泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒t共200g 生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精t适量，料酒t少许 做法步骤 第1步.酸菜猪蹄的做法步骤 ...

正宗川味卤猪蹄的做法有很多种，但总的来说可以归纳为以下三个步骤：腌制、煮制、调味。  首先，需要把猪蹄腌制一下，用盐、白糖、五香粉、料酒等多种调料腌...

可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。 2、如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来...

做蹄花火锅方法： 1、将猪蹄洗干净，注意!一定要清洗的特别干净!因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味!锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅!大...

材料：猪蹄一只，冰糖，十三香粉，青椒半个，姜片，八角，花椒，老抽一大勺，蜂蜜一大勺，白醋一大勺，面粉，盐适量。 做法： 1、猪蹄买回来先把残余的毛刮...

1、将猪蹄洗干净，注意!一定要清洗的特别干净!因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味!锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅!大火烧滚之后，盖上...