将猪蹄清洗干净,用刀剁成小块,冷水下锅,加适量料酒,烧开后捞出,用清水洗去猪蹄上的血沫,装盘备用,清洗干净的猪蹄放入锅中,加入豆瓣酱、姜片、蚝油、...
食材 猪蹄600g 油适量 盐适量 葱40克 姜15g 冰糖15克 八角2个 桂皮一片 酱油2汤匙 老抽1汤匙 料酒一汤匙 干辣椒8个 花椒适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人...
材料: - 猪蹄:2只 - 黄豆:适量 - 姜片:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 红枣:适量 步骤: 1、 将猪蹄洗净,并刮去表层的毛。 2、 将洗净的猪蹄放入锅中...
制作食材: 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。 制作过程: (1)将猪蹄刮毛洗...
分享两款炖菜,不用爆锅。 1、酸菜蹄花汤。主料猪蹄两个,酸白菜半颗,调料,盐,鸡粉,胡椒粉,香油,葱姜香菜 选猪后蹄两个,收拾干净,改刀成块,入冷水...
炖菜时汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质...
福州菜具有浓郁地方特色,佛跳墙是其中之一。此菜取海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十八种珍贵原料(又称十八罗汉),辅之以10余种佐料,入陶制瓦罐中,以文火煮沸...