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原料：草鱼1条，酸菜半颗，葱1根，姜一块，蒜几瓣，干红辣椒1小把，八角1个，花椒1撮，野山椒几颗，盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、白酒、食用油各适量 做法步骤：...

第1步、鱼杀好治净，准备配料。 第1步、鱼杀好治净，准备配料。 第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻淹...

步骤 1鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用 步骤 2热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 步骤 3冷锅凉油慢慢炒...

食材：黑鱼 调料：菜籽油、猪油、青二荆条、青小米、丝瓜、小葱、香菜、烧椒酱、干青花椒、鲜青花椒、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、料酒、鸡蛋清、味精、红薯淀...

原料：草鱼1条，酸菜半颗，葱1根，姜一块，蒜几瓣，干红辣椒1小把，八角1个，花椒1撮，野山椒几颗，盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、白酒、食用油各适量 做法步骤：...

方法/步骤 1、/3 分步阅读 首先：你要学会切，因为在切这个步骤上，对于鱼身，和肉质有莫大的关系，这关系到口感的问题；那应该怎么切呢？首先我们得摸清楚...

生姜：一块 花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖） 青小米椒：5-6个 青线椒：3-4个 泡椒:一小把 鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给...

1、将鱼骨剁成块，鱼肉切成斜刀片，分开装入不同的盆里。鱼骨可以用来熬汤。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水，把它们浸泡10分钟，这样能够更好去除...

步骤 1 准备一条草鱼洗净，敲晕，然后把鱼鳞刮干净。找到鱼心脏的位置一刀扎下去放掉鱼血，刀顺着刚扎下去的位置划开，用刀撬一下把鱼鳃抠掉(如果用手小心不...

首先，把洗好的鱼腌制，倒一点料酒，小粉，盐，葱姜蒜腌制十分钟。老干妈晕色者鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香辣咸，酸嫩闲脆的独特风味，深受人们特别...