早知文理百科

主料蚕豆一篮辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量步骤 1、将蚕豆剥壳，洗净待用 2、倒入油锅中，预热 3、将蚕豆倒入油锅中翻炒 4、炒至蚕豆的皮裂开 5、加入一...

— 食材清单 — 主料: 鸭脚/鸭掌 1、斤 辅料: 泡椒 适量 酸笋 适量 耗油，酱油 适量 冰糖，豆瓣酱 各一勺 蒜米，姜，料酒 适量 — 烹饪步骤 — 1、· 鸭掌洗干净...

煎炸的有效温度一般控制在100~230度。一般需要炸3-5分钟。 一般情况下，油温分为五个区间，一二成热，三四成热，五六成热，七八成热，九十成热。平时油炸油...

炒菜锅爆油一般是因为油里有水而造成的。因为水比油重并且水的沸腾点比油的沸腾点低。当水被烧开沸腾时又会变成水蒸气，而这些水蒸气被油团团围住无法散发时...

广州人称“油条”为“油炸鬼”。油炸鬼送白粥是广州人饮茶常备的点心之一。为什么广州人将“油条”叫做“油炸鬼”呢？     这有一段轶闻，油条相传最早是由南宋临安...

步骤1/5 将锅洗净，烧干水份，倒入食用油约200g烧热至80摄氏度。 步骤2/5 开小火，抓一把客家鱼丝，量不用太多，直接放入油锅中。 步骤3/5 在油锅中炸3-6秒...

一斤蘑菇炸完后，也就是一盘。 因为炸之前要把蘑菇用水焯一下，然后把蘑菇的水分挤掉，这时的蘑菇就会少很多了。把面粉和淀粉按照1:1的比例，倒在碗里加入少...