早知文理百科

上菜的位置 上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。 上菜的顺序 通常先凉后热，先炒后烧;先...

主料：老母鸡1只,鱼翅干150克,猪脚1只,猪皮500克,火腿丝100克。盐10克,豉油,麻油各10毫升,鸡油100毫升,料酒100毫升,胡椒粉3克,香菜,姜,葱各15克。 1．鱼翅浸...

川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸...

生鱼翅   鱼翅是名贵的“海味 八珍之一”， 京城各饭店推出的鱼翅宴都是熟鱼翅，店家将干鱼翅水发后，再将鱼翅煮熟，用翅 汤和制后食用。 红塘翅汤 火锅推出的...

民国以后，饮食行业中的“八珍”因地而异，品种更多，分为“上、中、下三八珍”。 北京： 北京上八珍：猩唇(驼鹿头面的风干制品）、燕窝、驼峰、熊掌、猴头（菌...

主料：水发鱼翅100克 配料：鸡脯肉、火腿、胡萝卜、葱、姜 调料：醋、鸡粉、红油、盐、淀粉、干辣椒、高汤 制作步骤： 1、将火腿入蒸锅，加葱、姜蒸60分钟，...

海龙舟酒店。 这是哈尔滨很老的店了，这么多年都没有重新装修，所以看起来很朴素，却是低调奢华有内涵~佛跳墙最经典，别的菜都很好吃，就是贵，但物有所值啊...

没有好听的名字。因为鱼翅是一种残忍的食品，由于捕捞鱼翅会对鲨鱼种群造成极大的伤害，同时也加剧了鱼类资源的过度捕捞，对海洋生态环境产生极大的破坏。因...

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