早知文理百科

食材：羊4000克 ，葱适量 ，姜片适量 ，花椒适量 ，大料适量 ，小茴香末适量 ，精盐适量。 方法: 1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内...

用料 中筋面粉（家用普通面粉） 300克 食用盐 5-8克（根据个人喜好可适量加减） 花椒粒 5克 小茴香 3克 鸡蛋 2个 食用油 40克 水 约25克 熟白芝麻 适量 小苏...

1、主料：牛大骨两斤、清水半锅。 2、辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香...

材料 干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖1条，冰糖适量，八角，小茴香，桂皮，光鲜嫩鸭1只 做法 1、光鲜嫩鸭一只。 2、干山楂10来片，姜片少许，葱段...

1、五香粉的配方:大料19.2g 、干姜5g 、小茴香8.2g 、花椒9.8g 、陈皮6.3g。 2、五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽，炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十...

1、香料配方（比例）： 香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小） 2...

花椒在烹调中多作调料，具有去腥味、去异味、增香味的作用，川菜运用最广，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”。 花椒与盐炒熟可制成椒盐，和葱末、盐可拌制成葱...

配料:牛油3斤 色拉油2斤 豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3...

配料:牛油3斤 色拉油2斤 豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3...

配方是花椒18g、八角10.5g、白芷2.5g、桂皮5.5g、小茴香8.5g、木香1g、丁香1.5g、草豆蔻2.5g、草果2.5g、甘草8.5g、砂仁2.5g、干姜6g、孜然6g、白蔻2.5g、黑...