早知文理百科

活鱼一条，2斤左右。 鱼去头，片出鱼骨，把鱼肉45度打成花刀，切出肉丝状。 鱼肉用料酒、白胡椒粉、一点点盐腌制。 鱼肉均匀裹上淀粉，入油锅炸，炸至肉丝耸...

（分荤菜，素材，汤，主食） 一： 荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼...

（分荤菜，素材，汤，主食） 一： 荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼...

主料 韭黄300克 肉丝150克 方法/步骤 韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。 韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。 锅绕热，倒入适量的...

1、首先把洗净的韭黄改刀成4厘米长的段，红椒切成丝，然后把里脊肉片成片，薄厚要均匀，然后再切成肉丝。 2、下面把肉丝码味上浆，加入适量的盐和胡椒粉，再...

1、材料：雪菜200克，猪肉300克，色拉油适量，干辣椒适量，香油适量，淀粉适量，胡椒粉适量。 2、雪菜洗净后，一根一根的理顺，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的...

鱼香肉丝做法详细过程： 1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒...

1、首先，我们准备一块猪里脊肉，先切成薄片再切成细丝，放入清水中浸泡一会，去除里面的血水。 木耳已经提前泡软了，把它洗干净切成细丝，准备适量的玉兰片...

1、首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉...

配料： 高筋雪花粉 400g 、 清水 130ml 、 盐 3g 、 食用碱 1g 、 拌川菜配料： 韭黄 80g 、 香干 3块 、 肉丝 80g 、 盐 适量 、 酱油 2勺 、 料酒 1勺 、 ...