早知文理百科

一、火锅底料主要配料比例 牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15...

脆哨的用料: 比较肥的猪五花肉（去皮） 半斤净醪糟水 30ml左右盐 ，少许醋 。 脆哨的做法步骤: 1、猪五花肉切大拇指大的小丁； 2、锅底加少许水，加入肥猪肉...

广汉缠丝兔，是四川省德阳市广汉市的特产，为农产品地理标志产品。广汉缠丝兔制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”。此菜色泽美观，肉嫩...

原料：板鸭1只(约1000克)，鹅肠1500克，鹅翅500克，卤鸡肫、豆腐皮、水发木耳、熟芋头片、熟土豆片、白萝卜、大白菜和莴笋叶各250克，泡辣椒和豆瓣酱各25克...

是黄桂稠酒，又叫西安稠酒，始于商周，距今已有三千多年的历史。相传贵妃醉酒喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。 黄桂稠酒地特点是:状如牛奶，色白如玉，...

一般熏鸭的方法及调料如下樟茶鸭子属熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是...

驴肉是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。 例驴肉火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩...

/10 重点讲下：腰花及老肉片处理！❤腰花：去除外表及里面的白膜。购买之前让摊贩处理好。处理好的腰花切十字花刀，清水冲洗片刻，加入少量食用醋泡15分钟左...

1、 老号尤兔头 在都江堰火遍25年的本地老字号，浙江卫视都推荐的西南地区四大兔头之首的尤兔头是必打卡的美食，而且这个味道只在都 2、 老号紫东街陈记爆炸...

德阳美食 1、广汉缠丝兔 广汉缠丝兔，是四川省德阳市广汉市的特产，为农产品地理标志产品。广汉缠丝兔制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝...