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猪肉微臭土味强，八角、桂皮、小茴香。牛肉腥香质紧密，见了木香没脾气。鸡鸭够鲜又够腥，白芷、良姜、草果清。 猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。...

主料: 泥鳅500克左右 辅料: 蒜头半个，老姜2片，香菜2根，香葱2根，红薯粉50克左右，陈皮1小块，香叶2片，桂皮1块，八角1个，白酒适量，白醋适量，生抽适量...

卤味是一道非常受欢迎的小吃，有很多种不同的做法和口味。以下是一些常见的卤味配方： - 猪肉卤味：八角、桂皮、肉蔻、良姜、砂仁、丁香、胡椒、甘草、白扣...

主料： 带皮五花肉1000g辅料：葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、姜适...

用料、牛上脑 500克、白萝卜 500克、姜 1小块、葱 2根、桂皮 1小片、八角 2个、味达美臻品料酒 30克、味达美臻品特级生抽 15克、味达美臻品蚝油 5克、干红辣...

食材: 梅干菜300g、鳝鱼500克、猪肉1块、八角5个、桂皮3片、干辣椒适量一姜1块、植物油适量、食盐1勺、料酒1勺、郫县豆瓣酱1勺、醋1勺、老抽1小匙、鸡精适量...

步骤 1 一、先做蒸肉粉 步骤 2 等量的大米和糯米挑选干净后加入几粒花椒，几颗干辣椒，一小段桂皮和两三个八角，入热锅炒至微黄即可 步骤 3 将炒好的米中的...

做法如下： 1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做...

肘花火腿所需食材： 猪肘 1个 、 生抽 1勺 、 蒜末 3瓣 、 姜片 5片 、 蒜段 适量 、 桂皮 1小块 、 八角 2个 、 香叶 3片 、 花椒 一小勺 烹饪步骤： 步骤1...

一、五香狗肉 原料 生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法 1、将狗肉切成12厘米见...