双汇肘花火腿的做法

肘花火腿所需食材：

猪肘 1个 、 生抽 1勺 、 蒜末 3瓣 、 姜片 5片 、 蒜段 适量 、 桂皮 1小块 、 八角 2个 、 香叶 3片 、 花椒 一小勺

烹饪步骤：

步骤1/8

猪肘子一个，焯水，去除一些血水。

步骤2/8

把焯水后的猪肘子放进锅里煮，加几片生姜去点肉腥味，撇去浮沫。

步骤3/8

加入桂皮，八角，花椒，茴香这些卤水料一起进去煮。

步骤4/8

还可以加入几根切段小葱，水煮一个小时后，就可以出锅了。

步骤5/8

出锅后，剔除大筒骨，重新卷起，用保鲜膜捆扎包好，放入冰箱冷藏。一般出于美观，可以不用把肉切开，到时切出来的肘花才是一圈一圈的

步骤6/8

冷藏后隔天就可以拿出来切片了

步骤7/8

最后切出来，自己做点酱料去蘸

8、/8

蒜头，葱，加花生油还有酱油进去微波炉叮热，香喷喷的酱料就好啦！配上肘花，肉质Q弹，特别美味！