早知文理百科

原料： 羊肉、萝卜、姜片、盐、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白酒。（适量） 做法步骤： 第1步、羊肉解冻提前，剁成小块。 第2步、放入冷水中烧开焯水。...

用料：锅底:葱，姜，蒜1根，2片，3瓣八角2个香叶4片桂皮1小段花椒5g干辣椒8个草果1个白豆蔻6个小茴香20粒火锅底料200g料酒2匙生抽2匙白糖15g高汤(清水+浓汤...

熬制汤底，把锅烧热，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以后把油温降至5成热，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香，注意油温不要太高容易把...

“鲍鱼火锅”属于海鲜类火锅，它的用料高档，制作独特，味道清淡鲜美，吃法也很讲究。同其他火锅品种一样，鲍鱼火锅的制作重要环节也在于汤料的熬制。但它的蘸...

备用食材：北渡鱼1块，青花椒2勺，酸菜适量，绿、红尖椒2个，大葱1根，生姜3片，蛋清1个，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺； 制作过程：第一步，北渡鱼一块，将其用...

主料：老水鸭1只，卤药包1个（八角，桂皮，丁香，草果各2克。），香菜叶2克。 调料：鸡精，3克。味精，3克。蚝油，5克。辣子，5克。加饭酒，6克。生抽，5克...

食材 鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两...

鸡蛋清洗干净放锅里用清水煮6分钟左右，焖一分钟后拿出过凉水，用擀面杖敲破蛋壳备用。 准备干辣椒，花椒，八角，桂皮，胡椒备用，放一把茶叶到锅里加水煮开...

把五花肉洗净。把皮上的毛刮干净，必要时可以用火烧一下。 洗净弄好的五花肉放入锅中焯水，焯水的同时放一点生姜，料酒，去除腥味。 焯好水之后把五花肉捞出...

1、50克香菇洗净，300克鸡剁成块，清水冲洗干净，放入锅中，倒入400ml清水，淹没鸡块即可。煮开后延迟3分钟出锅，沥水洗净浮油。烧热30ml油放入10克姜片，20...