是13克左右 100g蛋清中则含钙9mg、磷18mg、镁15mg、铁1.6mg、锌0.02mg、硒6.97mg、铜0.0.05mg， 鸡蛋清多大一般一个鸡蛋清在30-40克 鸡蛋清蛋白质含量在每10...
一斤鸡蛋卷用杏仁粉做法 原味 中筋面粉35g，杏仁粉30g，糖粉75g 蛋清2个（70g）黄油50g，香草精3g 可可味 中筋面粉30g，杏仁粉30g， 可可粉5g，糖粉75g，黄...
打蛋清、蛋黄时，要让两者完全分离，不要有一点掺和，否则蛋清会打发不好，蛋糕烤好后不要马上拿出来，应该让其自然静置10分钟左右再出锅，如果马上拿出来，...
如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，有腐臭味，说明鸡蛋变坏质了。或者蛋黄是平的，蛋清很稀(几乎像水一样)，鸡蛋也是坏掉了。假如鸡蛋黄呈近球形且略突起，...
皮蛋蛋清稀的是正常现象，良好的皮蛋整颗蛋凝固、不粘壳、有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理，将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀，劣质皮蛋...
做蛋糕可以不用放塔塔粉。塔塔粉主要用来打发蛋清，可以中和蛋清的碱性，使搅拌出来的泡沫稳定、持久，同时增加蛋糕的韧性，让蛋糕变得更柔软。而一般其他全...
永方糕点 蛋清饼的卡路里是370大卡/100g 永方糕点 蛋清饼每100克营养成分含有370大卡（100克），脂肪(克)11.50，纤维素(克)一，碳水化合物(克)56.00，蛋白质...
顶味 蛋清拉面的卡路里是359大卡/100g 顶味 蛋清拉面每100克营养成分含有359大卡（100克），脂肪(克)2.00，纤维素(克)一，碳水化合物(克)71.80，蛋白质(克)1...
