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广味香5斤肉调料配方： 盐50g白砂糖130g汾酒100g1. 肉切成指甲片大小，一定要用刀切哦，用糖腌制12小时以上。 2. 所有材料混合均匀，继续腌制12小时。 3. 抖...

原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。 腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可...

用料：猪肉5斤，肠衣5米，白酒30g，棉线适量，广味香肠调料150g。 做法： 1、猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。将瘦肉片下来，切成约长...

香肠灌好之后一般都需要用热水烫洗一下，这样能起到杀菌消毒的作用，能将香肠内外的细菌微生物杀灭干净，同时还能去除肠衣上的油污。另外刚灌好的香肠表面黏...

冬天一般气候较干燥且温度低，肉质不易腐烂，一般冬天做风干肠，过年的时候吃最好。肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空...

1、肉切丁。 2、 准备好调料。 3、 肠衣提前泡水洗净。 4、 广味香肠的腌制。 5、 川味香肠的腌制。 6、 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。 7、 用...

所需食材： 前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖1...

材料 \"梅花肉 2斤\",\"朝天椒 2根\",\"肠衣 约7尺\",\"宝特瓶 1个\",\"蒜粉 10公克\",\"肉桂粉 3公克\",\"五香粉 4公克\",\"白胡椒粉 3公克\",\"糖 70公克\...

原料配料： 每100千克猪肉(其中瘦肉70% 白膘30% 白砂糖6.3千克 60°大曲酒1.8千克 白酱油5千克 精盐2.5千克 硝酸钠100克 制作方法： 1、将选好的猪肉分别按瘦...

做法一： 选料： 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大...