早知文理百科

酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒...

材料：普通面粉200g，水100g，糖20g，酵母2g，香肠。（8个的量） 23.面料加水，糖和酵母搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右。 4、发...

家常干煸四季豆是一道地道的川菜，经典美味，清脆爽口。以下是具体步骤： 主要食材： 四季豆 适量 辅助食材： 蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、米酒、...

材料准备：一条黄鱼、肉末50克、芽菜100克、泡椒少许、葱20克、姜30克、蒜30克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉少许、料酒适量。  作法： 1、将葱段切上刀...

干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。 待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许...

主料：鲤鱼1条（约900克），五花肉（1小块），香菇（3个），生姜（1小块），大蒜（几颗），小葱白（几根），植物油（适量），水淀粉（适量），明油（少许） ...

锅塌豆腐是一道传统的家常菜品，以豆腐为主料，配以肉末和调味料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的家常锅塌豆腐做法。 所需食材： 1、 豆腐： 1、...

九层榴莲酥是一种美味的点心，制作过程比较复杂。首先准备好榴莲肉和面团，榴莲肉切成小块备用，面团平均分成九个面球备用。 接下来将每个面球在护面纸上用...

材料：鲤鱼、西红柿 辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒 调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉 做法： 1、...

步骤/方式1 食材： 猪蹄 1只 、 白糖 50克 、 生姜 5片 、 八角 3个 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 蚝油 2勺 做法： 1、猪蹄洗净，加一勺料酒焯水 步骤/方式2 ...