鲜蘑卤子做法

鲜蘑卤子是一道美味的菜品，下面是一种常见的鲜蘑卤子的做法：

所需材料：

- 鲜蘑菇：适量

- 青蒜/大蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 鸡精/味精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量（水和淀粉的比例约为1:1，用来勾芡）

做法步骤：

1、 鲜蘑菇清洗干净，切成薄片或者整块备用。

2、 青蒜或者大蒜切末，姜片切成薄片备用。

3、 热锅加入适量的食用油，倒入蘑菇翻炒几分钟，让其表面稍微变软。

4、 加入料酒炒熟，以去腥味，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精/味精和适量的水（约为蘑菇的一半），煮开。

5、 加入青蒜或大蒜末和姜片，煮约1-2分钟。

6、 将水淀粉加入，搅拌均匀，以勾芡增稠。

7、 最后用小火煮数分钟，让蘑菇充分入味，使汤汁更加浓郁。

8、 关火后，可以将鲜蘑卤子盛出，装入碗中食用。

注意事项：

- 在调味时，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

- 在烹饪过程中，可根据自己的喜好加入其他配料，如豆腐、青椒等，增添口感和营养。

- 如果你喜欢口感更加鲜嫩的蘑菇，可以在烹饪蘑菇前，先用开水焯水一下，然后再进行煮制。

这是一种常见的鲜蘑菇卤子的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整或添加其他配料。

鲜蘑卤子做法

鲜蘑卤子是一道传统的中式小吃，常见于餐桌或者夜市小摊上。以下是一种简单的鲜蘑卤子的做法，供您参考：

所需食材：

鲜蘑菇 500克

生姜 1块

葱 适量

料酒 适量

酱油 适量

白糖 适量

冰糖 适量

盐 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

花椒 适量

水 适量

食用油 适量

操作步骤：

鲜蘑菇切成小块，生姜切片，葱切段备用。

热锅凉油，油温烧至七八成热，将鲜蘑菇放入锅中煸炒至变色，捞出待用。

锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。

加入适量料酒、酱油、白糖、冰糖、盐和适量的水，煮开后放入煸炒好的鲜蘑菇，小火煮10分钟。

煮好后关火，用盖子盖上锅子，焖5分钟。

取出香叶、八角、桂皮等调料，将卤卤汁和蘑菇装入碗中即可食用。