选择五花肉或肥肉，加少许的油来炸。
一边油炸，还要一边不停的翻搅。
等油出得很多，肉块也缩小了时就加些甜酒和醋。这样味道就更好了
甜酒不要加得太多，否则，熬出来的脆哨就黑呼呼的。
另外记住，用肥肉做出来的是脆哨，而用瘦肉做出来的则是软哨。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
