南昌油炸大饼的做法

做法：

1、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。

2、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

3、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。

4、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。

5、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。

6、用刀在面饼中心划开两道口子。

7、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。

8、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

南昌油炸大饼的做法

1、准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。

2、再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。

3、找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。

4、看着面团发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑

5、 起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面

6、 至两面金黄捞出，好吃的油炸大饼尽情享受