下酒菜的做法

夏天，周末在家的时候，经常会有朋友来家里做客，朋友来了，自然要请朋友喝酒了，做一桌美味可口的下酒菜，会让他们心情愉悦一整天。今天就分享这几道下酒菜的做法，在家的朋友，可以自己尝试做一下。

凉拌鸡胗

食材：鸡胗、香菜、黄瓜、青红椒、香油、盐、味精、醋、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、辣椒油、麻椒油

做法：

1、将生鸡胗放入沸腾的水中焯烫一下，洗干净后沥干水分备用。

2、锅内放水，水中倒入生抽、老抽，加入一些盐，再将干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮开，成为卤汁

3、然后将焯好的鸡胗放入，中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦

4、将卤好的鸡胗捞出，接着将鸡胗切成片

5、将香菜洗干净后，切成段；青红椒切成丝

6、将鸡胗、香菜、青红椒放在盘子里，接着加入香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油，搅拌均匀后即可食用。