1、梭子蟹解冻，用小刷子刷洗干净，揭开盖儿，除去鳍，食袋儿，对半切开，再斩成小块，方便入味，蟹脚剪去一半。
2、剪掉的蟹钳，蟹脚。
3、黄瓜，青椒洗净，切滚刀块。
4、锅内放油，烧热后中火放入处理好的蟹块儿，煎至一面变色后再翻动煎另一面。
5、加入葱姜末煸炒。
6、加入少许料酒去腥。
7、加入生抽调色。
8、淋入少许清水烧开，加入少许盐，放入青椒黄瓜块儿继续翻炒。
9、翻炒片刻。
1、0、出锅前淋入少许水淀粉。
1、1、盛盘！
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
