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鱼香火腿炒面的做法

鱼香火腿炒面的做法

主料

面条适量

辅料

卷心菜半颗

火腿半根

配料

盐适量

鸡精适量

六月鲜酱油适量

老抽适量

芝麻油适量

鱼香火腿炒面的做法步骤

1、材料备好,卷心菜切丝,火腿切丁。

2、调料备好

3、炒锅倒入适量的水,大火烧开。

4、放入面条,要用筷子不停的搅动,以免面条粘在一起。

5、放入面条稍微煮了一会儿以后,当看到水里起泡,就加一小碗冷水。

6、然后还是用筷子不停的搅动,当水再次起泡的时候再加一碗冷水。

7、这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右,面条就差不多熟了,如果不放心,就检查一下,尝一下就行啦~

8、准备一个菜盆和一个菜篮,盆里放满冷水,用漏勺将面条筛到菜盆里。

9、面条全部筛到菜篮里以后,最好洗两遍,主要是让面条不粘。

10.然后准备一个干净的大盆,将洗好的面条倒入,放入适量的芝麻油,搅拌均匀,放一边备用。

11.重新起锅,大火,倒入适量的油烧热,放入蒜末爆香。

12.放入卷心菜,稍微炒软一些,放一小勺盐,再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。

13.转小火,放入面条一起翻炒30秒,马上倒入老抽给面条上色,再倒入生抽一起再翻炒30秒,再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。

14.全部翻炒均匀后,面条就可以出锅啦~

小窍门&温馨提示

1、面条最好买散称的湿面,而且是那种专门用来做炒面的面条噢,如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。

2、火腿最好是买无淀粉的,这样吃起来比较有嚼劲。

3、如果不喜欢吃卷心菜,用小白菜或者其它青菜都可以噢~