香菇炖豆腐做法
主料
香菇4朵
水豆腐1块
辅料
盐6克
生抽1勺
老抽半勺
葱少许
八角1个
姜少许
香菇炖豆腐的做法步骤
1、准备食材。
2、水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。
3、香菇清洗干净，切片备用。
4、八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。
5、倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。
6、加盐，炒一下入味。
7、倒入豆腐块。
8、加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。
9、加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。
10.香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。
小窍门&温馨提示
1、多放点八角和姜片，做出来会更香。
2、豆腐不要翻炒，容易碎。